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Masutani VG10 Damascus Sairu Series

Masutani VG10 Damascus Sairu Series

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Description

刃模様「積層（ダマスカス）」は、見た目の美しさと切れ味を併せ持つ人気の１丁。
鋼を中心に全１７層の積層構造でミルフィーユ状に鋼材が重なり、美しい波紋が特徴的。
プレスし表面を削り磨く事で、１丁ずつ異なる美しい刃模様に仕上がります。
ハンドルは、手に馴染む柔らかい曲線デザイン、美しい木目と上品な色合いが素敵です。
また、口金をつけ「耐久性」と「衛生的な機能」を持たせています。
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商品情報｜
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〔牛刀〕刃長：約185mm　柄長：約119mm　全長：約309mm
〔三德〕刃長：約170mm　柄長：約119mm　全長：約294mm
〔菜切〕刃長：約165mm　柄長：約119mm　全長：約294mm
〔材質〕刃身：V金10号ステンレス積層〔刀柄〕：洋式．積層強化木
〔開刃〕両刃
〔重量〕約134g
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ご使用上注意｜
◆VG10ステンレスとは、厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られた素材。
硬度が高く、摩擦や変形および酸化に対する耐久性に優れ、切れ味が良く、刃持ちの良さが特長です。
硬度計ロックウェルC62前後の多層鋼。
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◆ステンレス庖丁は、研仕上げにより目には見えないが表面に膜ができます。
その膜が空気中の酸素とふれないようにし、錆にくい庖丁となります。使った庖丁は汚れを取り乾かす事で錆を防ぐ事ができます。
逆に言うと濡れたまま、汚れたままにすると錆の原因となります。

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