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Mizuno Tanrenjo Shirogami#2 Wa-Gyuto

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Description

源昭忠的牛刀在歐美國家廚師及廚刀愛好者直接封神。

如果是青一本燒的話、不知道會有多變態。。。


鋼:安来白三鋼

技:水本焼き

刃文:蛙子丁子

刃渡:210mm ~ 330mm

型:和牛刀



關於水野鍛鍊所 - 源昭忠

水野鍛鍊所位於堺市,
早於明治五年創業,至今已有一百四十六年歷史,所有刃物仍然沿用古式風爐鑄造。
法隆寺 魔除け鎌的圖片搜尋結果


源昭忠之所以厲害、除了技術極高之外、也是堺市唯一一家同時鍛造武士刀和廚刀的製作所。
更是發明河豚引這把廚刀刀型的製作所、因此他們製作的河豚引都會有河豚刻印、非常有趣!
水野 河豚引的圖片搜尋結果

時至今天、已傳承到第五代

我們先從水野初代目開始介紹。

水野初代 - 水野寅吉
在明治五年(1872年)創立了水野鍛鍊所、並成立了<源昭忠>為他們的品牌名稱。
並開始了武士刀及廚刀的製作生涯。從此開始奠定了源昭忠走上了一條特別的路。

水野二代目 - 水野正範 
師從刀鍛冶名師<桜井正幸>和<森田正道>學習武士刀的鍛打技術
並在昭和九年替位於奈良的法隆寺(日本最古老的寺廟)大修之時、由二代目親自鍛造了四把<四方魔除け鎌>放置在五重九輪塔之中。
相關圖片
水野鍛錬所的圖片搜尋結果

水野三代目 - 水野昭治 
師承於殿堂級刀匠 月山貞一(人間国寶、前日本刀劍協會會長)
其作品在昭和五十六年(1981年)在日本全国工芸展會上獲得大家一致的認可並取得大獎。
並且在次年成為日本政府指定的< 堺打刃物 - 伝統工芸品 >

水野四代目 - 水野康行
師承於父親水野昭治、與父親一同兩度受三笠宮崇仁親王(大正天皇之子、昭和天皇之弟)接見被給予最高等級的評價。
並賜予<御台覧>、意思即是受皇族所喜愛的榮譽。因此、水野的包丁都會刻印著<賜台覧>以表感恩。

水野五代目 - 水野七菜子 / 水野淳
到了第五代,水野家只有長女一名,水野小姐自是鑄刀好手,但是繼承父業後,嫁人便因此變得不容易。
因為要找一個真心愛她又肯入贅的男子、而且還要喜歡鑄刀維持家業。
(這裡解釋一下為何要入贅、因為日本人傳統只將產業傳給長子或長女、但若無人入贅的話、水野家族便會止於五代目。)
當時她遇上了話劇演員阿淳,就是眼前這個長得高大白皙、眉宇間有股英氣的嚴肅男人。



五代目 - 水野淳 ( 刀銘:水野范忠 ) 雖是半途出家、但亦非等閒之輩。
繼承了水野家的衣鉢後同時進行武士刀和廚刀的修煉、雖然五代目年紀輕輕、但其武士刀作品已被摂津国一宮『住吉大社』、
和泉国一宫『大鳥大社』等收為奉納刀作為參拜供奉之用。在年輕刀匠一輩中、這無疑是無上的光榮及認可。


水野鍛錬所的圖片搜尋結果
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