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Sukenari HAP40 HSS Steel Kiritsuke Gyuto

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Description

#魔王級硬度的高速鋼廚刀‼️
#高硬度#高靱性#高耐摩耗性と高性能‼️
#日立三神鋼之一‼️

~ 佑成 HAP40 粉末高速工具鋼 系列 🔪

- 210mm - $2200
- 240mm - $2500
- 270mm - $2850

HAP高速鋼系列使用著更好的金相技術、
以高密度的微細急冷凝固粉末壓縮而成。
熱處理後的刀鋒經過測試發現炭化物排序更均一及細緻。這與上世紀舊有的製法相比、HAP高速鋼的硬度、靱性及耐磨性都有更飛躍的提升。

而佑成是極少數使用HAP高速鋼生產廚刀的品牌。
花木社長更強調、雖然是極高硬度的鋼材、
但研磨起來卻沒有ZDP-189般的困難,
以不鏽鋼作三枚合亦大大降低了便利性的問題。
所以本系列是可以與ZDP189所匹敵的!

——————————————————
産地:日本.富山市
鍛造 : 三枚合
刃金:日立金属.HAP40粉未高速工具鋼
地金:ステンレス(不鏽鋼)
硬度 : 68±0.5
抗鏽能力 : 中等
刃長 : 210/240/270mm
刀型 : 牛刀/切付牛刀
柄材 : 黒水牛両輪 両白巻 黒檀八角柄


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