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Yoshihiro Ginsan Hon-Kasumi Nihonbi Mirror Finished Sakimaru Takohiki

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Description

山脇刃物 郷右馬允義弘作

銀三鋼 本霞 二本樋 鏡面仕上 先丸蛸引 尺一 
黒水牛黒檀三銀卷柄

#刀柄可選其他款式請聯繫客服

💬銀三鋼好使好用好保養就不用說了吧,這把刀的特點是「二本樋」,也就是兩條血槽,

這比一條血槽還貴一點,但是兩條帥很多啊!會比較貴主要因為「二本樋」工序上比較麻煩,

開槽的時候需要同時把兩條血槽水平對齊,也就是需要做的很精準,沒弄好整把刀就廢了。

💬所謂的「樋」,對於廚刀來說並沒有什麼功能性,但有一個非常重要的關鍵⋯就是帥度爆表啊,「二本樋」配合「先丸」刀型,看上去根本就是一把迷你武士刀了🤪

有空再問一下,不過研師是最近愈來愈有名的「清水將矢」,他經營著一個專業講解很多磨刀技巧的Youtuber頻道叫「刃付け屋」,這把刀的研磨也是很出色,完工度到位,鏡面也是很完美,山脇的研師還是挺給力的👍🏻

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產地:大阪府堺市

工房:山脇刃物製作所

鍛冶:山塚尚剛 氏

研ぎ:清水將矢 氏

鍛造:二枚合

結構:片刃

仕上:平鏡面仕上

刃金:銀三鋼

抗銹能力:優良

刃長 : 330mm

刀型 : 先丸蛸引

柄:黒水牛両輪 黒檀八角柄 銀卷三つ

鞘:無(可聯絡客服特別定做)

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