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Kisuke Manaka ATS-34 Tsuchime Migaki Gyuto

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Description

✨新貨通知✨

間中刃物鍛錬所 「貴輔」
鍛造ATS-34鋼 本割込み 槌目 磨き 牛刀
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▪️210mm／$3,150 HKD
▪️240mm／$3,450 HKD
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🔻雞翅木鞘／$500HKD
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💬「貴輔」是只有一人的鍛冶小工房，所有產品從鍛造到研磨都是由他自己來完成，自從數年前開始名氣日漸增長需求量大增後，要取得他的產品可說是難上加難，而這把ATS34系列比黑打青一系列更為稀少，距離上次到貨已經時隔兩年了，目前也只有很少量的庫存。

💬《本割込み》是完全以手工形式將「軟鉄（18cr）」和「鋼（ATS-34）」鍛接起來並加以鍛造成形的傳統技法，並非使用作為提高量產的「利器材」，製作每一把廚刀都非常費時！特別是要以純手工來把兩塊不鏽鋼鍛接在一起是極之艱難的任務，因此產量極低！
⭐利器材是預先在鋼材廠已鍛接完成的半製成品

💬日立金屬ATS-34鋼，常用於各種中高階級別刀具。切味，韌性，保持性優異，間中俊輔把最終回火後硬度處理至大約HRC64左右。硬度比SG-2粉末鋼稍高一度。
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產地：埼玉県春日部市
品牌：間中刃物鍛錬所
鍛冶師：間中 俊輔 氏
研ぎ師：間中 俊輔 氏

鍛造 : 本割込み 槌目
仕上：磨き仕上げ
地金：18cr Stainless
刃金：日立金屬 ATS-34
硬度：HRC 64
抗鏽能力：優良
開刃：両刃
刀型：牛刀
刃長：210mm／240mm
柄：紫檀八角

Customer Reviews

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