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Konosuke Sumiiro Kurouchi Nashiji SLD Wide Kiritsuke Gyuto w/saya

Konosuke Sumiiro Kurouchi Nashiji SLD Wide Kiritsuke Gyuto w/saya

刀柄可選擇其他款式 價格隨刀柄款式調整
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幸之祐 「墨色」

SLD鋼 黒打梨地 幅広型 切付牛刀


•黒檀柄

•朴鞘付


💬由福島県的新晉刀匠「二瓶貴大」一人獨力包辦手工鍛造及研磨的工序。#文末有關於刀匠的簡介

💬「幅広型」的設計使刀刃寬度達到52mm及58mm,對於經常需要大量切絲切丁操作的使用者來說尤其好用!絲毫不用擔心手指會觸踫到菜板的問題。

💬鋼芯使用SLD(SKD11)合金鋼,最終回火硬度約為HRC65,具有非常出色的鋒利保持性。(SG2粉末鋼大約是HRC63)

💬而外層部份也是使用了不鏽鋼材質,並且做了「黒打梨地」仕上處理,即使在面對專業廚房的嚴苛環境亦可安心使用。不需要像高碳鋼廚刀般經常擦拭刀身及保養生鏽問題。既美觀又實用。

💬標準配置為幸之祐原廠提供的黒檀柄及朴鞘,並且在刀鞘表面及刀柄底部皆附有「幸之祐」品牌的LOGO彫刻。


🔻誰是二瓶貴大?

在三条市的知名品牌「吉金刃物」裡修業多年並很好地提升了他的製刀技術後獨立,並且回到家鄉福島縣設立了自己的工房。他的師父「山本和臣」認為他是一位很有前途的後起之秀。

理所當然地,他的製刀風格也和師父同出一轍,厚實的刀根,實而不華的仕上,特殊的鋼材,製刀思路完全只有在實用的層面上去使思考。

期待他未來更多的好作品!

順帶一提,我們還有二瓶貴大的 蜃気楼 黑打墨流 超青鋼系列!

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產地:福島県福島市

品牌:幸之祐

鍛冶師:二瓶貴大 氏

研ぎ師:二瓶貴大 氏

鍛造 : 三枚合

仕上:黒打梨地

鋼材:日立 SLD(SKD11)合金鋼

硬度:HRC 65

抗鏽能力:優良

開刃:両刃

刀型:幅広型 切付牛刀

刃長:210mm/240mm

刃寬:52mm/58mm

鞘:朴鞘

柄:黑檀柄

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