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Konosuke Sumiiro Kurouchi Nashiji SLD Wide Kiritsuke Gyuto w/saya

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Description

幸之祐 「墨色」

SLD鋼 黒打梨地 幅広型 切付牛刀


•黒檀柄

•朴鞘付


💬由福島県的新晉刀匠「二瓶貴大」一人獨力包辦手工鍛造及研磨的工序。#文末有關於刀匠的簡介

💬「幅広型」的設計使刀刃寬度達到52mm及58mm，對於經常需要大量切絲切丁操作的使用者來說尤其好用！絲毫不用擔心手指會觸踫到菜板的問題。

💬鋼芯使用SLD(SKD11)合金鋼，最終回火硬度約為HRC65，具有非常出色的鋒利保持性。（SG2粉末鋼大約是HRC63）

💬而外層部份也是使用了不鏽鋼材質，並且做了「黒打梨地」仕上處理，即使在面對專業廚房的嚴苛環境亦可安心使用。不需要像高碳鋼廚刀般經常擦拭刀身及保養生鏽問題。既美觀又實用。

💬標準配置為「幸之祐」原廠提供的黒檀柄及朴鞘，並且在刀鞘表面及刀柄底部皆附有「幸之祐」品牌的LOGO彫刻。


🔻誰是二瓶貴大？

在三条市的知名品牌「吉金刃物」裡修業多年並很好地提升了他的製刀技術後獨立，並且回到家鄉福島縣設立了自己的工房。他的師父「山本和臣」認為他是一位很有前途的後起之秀。

理所當然地，他的製刀風格也和師父同出一轍，厚實的刀根，實而不華的仕上，特殊的鋼材，製刀思路完全只有在實用的層面上去使思考。

期待他未來更多的好作品！

順帶一提，我們還有二瓶貴大的 蜃気楼 黑打墨流 超青鋼系列！

——————————————————

產地：福島県福島市

品牌：幸之祐

鍛冶師：二瓶貴大 氏

研ぎ師：二瓶貴大 氏

鍛造 : 三枚合

仕上：黒打梨地

鋼材：日立 SLD(SKD11)合金鋼

硬度：HRC 65

抗鏽能力：優良

開刃：両刃

刀型：幅広型 切付牛刀

刃長：210mm/240mm

刃寬：52mm/58mm

鞘：朴鞘

柄：黑檀柄

Customer Reviews

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