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匠魂 「羽」 HAP40 大馬士革鋼 菜切 柚木柄

匠魂 「羽」 HAP40 大馬士革鋼 菜切 柚木柄

HK$2,250.00
HK$1,700.00
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匠魂 「羽」 HAP40 大馬士革鋼 系列

阜縣關市以生產機械刀具而聞名；匠魂「羽」是由一家刀具工廠OEM製造。刀身採用獨特的梯形不銹鋼大馬士革鋼夾層，刀刃經過凸磨處理，增強了刀刃的強度，並減少了食材的黏附。

鋼芯由HAP40製成，這是一種超硬的工具鋼，經過熱處理後硬度可達約66 HRC。雖然它不是不銹鋼，但仍具有相對的耐腐蝕性。

憑藉這種高性能鋼材和鋒利的刀刃，這把刀能讓你輕鬆處理大量食材，減少磨刀的頻率。這把刀非常適合專業廚師在高工作量的廚房中使用，亦適合想收藏HAP40刀具的鋼材愛好者。

規格

實際刃長： 155mm
刃長： 175mm
全長： 309mm
刃寬： 47.6mm
脊厚： 2.5 > 1.8 mm
重量： 148.9g
產地： 岐阜縣關市
開刃： 雙刃
鋼材： HAP-40
硬度： 65±1 HRC
抗腐蝕性： 良
刀柄： 黑水牛口輪柚木八角柄
刀鞘： 訂造
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