Name: 新国作 鍛造 銀三鋼 槌目 中式 片刀 黑檀柄
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Price: 2800.0
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新国作鍛造銀三鋼槌目中式片刀黑檀柄

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新国作鍛造銀三鋼槌目系列

這把片刀由新國手工鍛造，以銀三鋼為核心，兼具卓越的鋒利度與優異的耐腐蝕性。在最新批次中，新國運用全新的鍛造技藝，於兩側中央鍛打出微妙的凹面，在不犧牲強度的情況下大大減輕了重量——這對於長時間的操作來說意義非凡。

標誌性的蛤刃研磨進一步提升切割表現，即使薄如蟬翼的刀，依然保有不錯的韌性與耐用度。這把菜刀保養起來毫不費力，更擁有極高的完工度，即使是任何廚房情境中都是強而有力的伙伴。

對了，我們有沒有提到？寬闊的中式廚刀還可以兼作刮刀，讓您在烹飪後少洗一件餐具。

片刀（piàn dāo）專為精準切片與細緻刀工而生。比文武刀更加輕薄，擅長分割肉類、切片及蔬菜，是粵菜廚師不可或缺的經典利器。

規格:

實際刃長: 192mm

刃長: 190mm

全長: 300mm

刃寬: 85.3mm

脊厚: 4.2 > 2.0mm

重量: 304.4g

產地: 中國江蘇省

開刃: 雙刃

鋼芯: 銀三

夾層: 不鏽鋼

硬度: 60±1 HRC

抗腐蝕性: 優

刀柄: 黑檀木盾形柄黃銅切羽

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