Name: 堺北辰 池田美和 白一水本燒 総鏡面 切付柳刃
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堺北辰池田美和白一水本燒総鏡面切付柳刃

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堺北辰池田美和水本燒

池田美和鍛造，五十嵐宣研磨的白一水本燒總鏡面 300mm切付柳刃，是為專業廚師及收藏家而設的高級日本廚刀。以一體白一鋼鍛造，以水淬火，帶來極佳鋒利度和刃口保持力。全刀經鏡面拋光，刀身飾以富士山燒刃紋與滿月蝕刻，視覺細膩內斂而不浮誇。

切付柳刃的刀型非常適合處理刺身、作長距離拉切及精緻擺盤，特別適用於 omakase 及懷石料理檯前使用。對重視工藝細節與穩定表現、並尋找一把可作鎮店或收藏核心的刀具而言，此刀是難得一見的選擇。

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