Name: 加藤義実 SG2 黑染 大馬士革 切付牛刀 黑檀柄
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Price: 2550.0 HKD
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加藤義実 SG2 黑染大馬士革切付牛刀黑檀柄

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一位常常被忽略的優秀刀匠——加藤義實。

採用了鎳大馬士革鋼外層，VG10鋼芯，並以黑染表面處理，銀白色的鎳層和黑染的金屬表面形成強烈的視覺對比。刀刃有著極銳利的開刃；刀背和指握位都做了打磨，握起來手感非常舒適。

搭配橄欖木製作的刀柄，這是一種高密度且帶有美麗紋理的木材，常用於高階木製廚具，為這些新刀增添額外的優雅氣質。

加藤義實是加藤弘的女婿，他一直在岳父的工房「カネ弘打刃物製作所」學習鍛刀技術。2017年，他繼承了工坊，並更名為「カトウ打刃物製作所」。值得一提的是，享負盛名的黑崎優也是加藤弘的徒弟，他們是師兄弟的關係，做刀風格也如出一轍。

規格

實際刃長： 211mm

刃長： 233mm

全長： 367mm

刃寬： 47mm

脊厚： 1.8 > 1.8 mm

重量： 156.4g

產地：福井縣越前市

刀型：切付牛刀

開刃：雙刃

鋼材： SG2

硬度： 63±1 HRC

抗腐蝕性：優良

刀柄：黑檀八角柄

刀鞘：無

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