Name: 初心 弥氏良寬 銀河 ATS-34 墨流 三德
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Price: 2200.0 HKD
Availability: InStock

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初心弥氏良寬銀河 ATS-34 墨流三德

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商品描述

由伝統工芸士弥氏良寬精心打造，擁有如銀河般閃耀的鏡面大馬士革花紋。

手工鍛造的刀脊至刀尖帶有錐度，具有銳利的漸薄開刃和微蛤刃處理，為您提供出色的切割感和完美的重量平衡。所有細節都經過精細打磨，大幅提升了握感的舒適度，體現了他對高品質廚刀的要求和執著。

鋼材採用日立ATS-34鋼，易於磨銳且具備優秀的抗鏽能力。無論是新手還是經驗豐富的廚師，都能輕鬆駕馭。

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産地 Producing Area: 福井県越前市／Echizen, Fukui

品牌 Brand：初心 / Hatsukokoro

鍛冶職人 Blacksmith：弥氏良寬／Yoshihiro Yauji

研ぎ職人 Sharpener：弥氏良寬／Yoshihiro Yauji

構造 Construction：三枚合 / San-mai

地金 Cladding：大馬士革鋼 / Damascus Steel

鋼芯 Core Steel：ATS-34

硬度 Hardless：HRC 61±0.5

抗鏽能力 Rust Resistance : 高 Excellent

開刃 Edge Type：両刃／Double Bevel

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＜誰是弥氏良寛？＞

2003年，加入北岡刀具製造所，師承北岡英雄，學習刃物鍛造技術。

2019年，年僅39歲的他就獲得了「伝統工芸士」資格認證，

2021年，正式獨立並創立品牌「寛（kutsurogi）」。

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