Name: 初心 吉金 SKD高速鋼 梨地 菜切 黑檀柄
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Price: 2250.0
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初心吉金 SKD高速鋼梨地菜切黑檀柄

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初心吉金 SKD高速鋼梨地系列

Netflix《黑白大廚》參賽者 Triple Star 所使用的系列，他在節目裡的表現出色，以卓越的廚藝和一流的刀功而聞名。

由燕三条的「吉金刃物製作所」手工鍛造，憑藉他們精湛的技術，使這把刀擁有恰到好處的重量平衡和出色的開刃漸薄，讓每次使用都成為享受！

SKD高速鋼，鋼材型號為SKD-12，碳含量(C)約1%，但鉻含量(CR)僅為4.5%。以一般對於不鏽鋼的定義來說，鉻含量(CR)大概在14-16%才算是不鏽鋼，因此SKD屬於半不銹鋼(Semi-Stanless)，具備能與高碳鋼相媲美的鋒利度和更好的抗鏽性能，在一般使用情況下不易生鏽，但若長時間未清潔並徹底擦乾，仍有可能發生氧化或鏽蝕。

規格:

實際刃長: 166mm

刃長: 182mm

全長: 308mm

刃寬: 53mm

脊厚: 4.2 > 1.2mm

重量: 196.1g

產地: 新潟縣燕三條市

開刃: 雙刃

鋼芯: SKD12

夾層: 不鏽鋼

硬度: 60±1 HRC

抗腐蝕性: 一般

刀柄: 黑檀木八角柄

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