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KS Blade "Redline" Apex Ultra 牛刀

KS Blade "Redline" Apex Ultra 牛刀

HK$14,500.00
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商品描述
「Redline」牛刀充分展現了 Ksawery Szymczak 的標誌性設計語言。它並非傳統框架下的牛刀，而是走向現代與性能至上的設計，呈現出大膽而鮮明的個性。

刀身核心採用 Apex Ultra 鋼材，以優異的鋒利保持性與韌性見稱，並以銅與 O1 層壓結構包覆，兼具結構強度與視覺層次。黑色酸蝕處理為整體奠定沉穩基調。刀面之上，銅層透過 S 形研磨凹槽若隱若現，如同跑車在夜色中疾馳而過的紅色尾燈，隨著光線在刀身流轉而產生細膩變化。S-Grind 結構有效提升食材分離性，降低切割時的阻力，同時保有纖薄而俐落的切割感。

刀柄延續同樣的設計語言。碳纖維材質強化整體美感，並與刀身流線相互呼應，勾勒出近似跑車空氣動力學的輪廓。黑色鋯金屬箍帶來低調而細緻的質感對比。靠墊處的凹槽細節取材自進氣口概念，結合俐落的把手幾何線條，使整體姿態更顯銳利與動感。

關於KS Blade:

Ksawery Szymczak是一位來自波蘭的22歲的年輕刀匠，才華橫溢的他同時也是一名材料科學專業的學生，主攻冶金學。他的背景影響著他的製刀方式，使每一把刀都擁有清晰的結構基礎，而非僅僅依靠直覺。

儘管年紀輕輕，他已在作品中展現出專注而自信的風格。他主要製作現代廚刀，幾何結構是其首要考慮因素。對他而言，性能始於結構。刀刃的保持性和鋼材的品質固然重要，但如果沒有合適的幾何結構，刀具就無法發揮其全部潛力。他的作品通常採用S形研磨幾何結構、銅或鎳層壓結構，以及與刀身整體平衡相得益彰的雕刻手柄設計。

材料的選擇和熱處理都經過精準而一致的把控，他最常用的是ApexUltra和AEB-L鋼材，因為它們性能可靠且堅韌耐用。

透過不斷的試驗和改進，他建立了一種融合當代美學與性能導向結構的獨特設計語言。他的作品既體現了嚴謹的技術，也展現了其在工藝領域中清晰的長期發展方向。

規格：
實際刃長: 234 mm
刃長: 240 mm
全長: 376 mm
刃寬: 62 mm
脊厚: 4.4 > 1.4 mm
重量: 206g
產地: 波蘭
開刃: 雙刃（S-Grind）
鋼芯: Apex Ultra
夾層: O2 / 銅
硬度: 66-67 HRC
抗腐蝕性: 低
刀柄: 碳纖維/黑色鋯合金
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