Name: 岩刃 銀三鋼 中式片刀
SKU: 69a01204fb793f2693b8bc7c
Price: 700.0 HKD
Availability: InStock

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岩刃銀三鋼中式片刀

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商品描述

由澳洲刀具零售商 "Knives and Stones 岩刃社" 開發，結合他們對日本鋼材與中式廚刀的理解與經驗，選用銀三鋼，並在中國生產製作，在性能、做工與性價比之間取得良好平衡。

刀身採用「割込み」工藝打造，鋼芯為銀三鋼，外覆不鏽鋼。銀三鋼以緻密的晶粒結構著稱，能磨出極其鋒利且俐落的刃口，同時具備良好的易研性、耐腐蝕性與鋒利保持性，日常保養相對輕鬆。

刀刃寬度達95mm，在處理大量蔬菜與肉類切片時更加順手，也方便將食材集中整理。整體平衡穩定，握持紮實，在進行細緻切工時依然能保持良好的控制感與精準度。

請注意：這是一款中式片刀，專為切片與一般食材處理而設計。不適用於剁斬骨頭、切割硬物或處理未完全解凍的食材。

規格：

刃長: 192 mm
全長: 297 mm
刃寬: 95 mm
脊厚: 2.3 > 2 mm
重量: 328 g
產地: 中國
開刃: 雙刃
鋼芯: 銀三鋼
夾層: 不鏽鋼
硬度: 60±1 HRC
抗腐蝕性: 優良
刀柄: 柚木

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