Name: 佑成 ZDP189 超粉末鋼 積層 牛刀 黑檀柄
SKU: 6849515ab5cef30011562137
Price: 3750.0 HKD
Availability: InStock

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佑成 ZDP189 超粉末鋼積層系列

這把美麗的大馬士革鋼廚刀，蘊藏著極高性能的鋼芯 — 日立金屬的 ZDP-189 超級粉末鋼。

佑成是少數熱衷於挑戰高性能粉末鋼的工房，ZDP-189 以高達 66+ HRC 的硬度和 3% 的碳含量著稱，堪稱日本刃物鋼中鋒利保持性最為卓越的鋼材之一。然而，由於其韌性較低，在使用時需格外謹慎，盡量避免過於粗暴的操作。

此外，ZDP-189 的高耐磨耗性雖然帶來了出色的持久度，但也使得磨刀變得相對困難。磨刀時應選用高切削力砥石，也需要良好的研磨技巧。因此，這種鋼材較不推薦給初學者，更適合經驗豐富的用家發揮其極致性能。

規格

實際刃長： 202mm / 232mm
刃長： 214mm / 246mm
全長： 351mm / 386mm
刃寬： 48.0mm / 50.4mm
脊厚： 2.8 > 1.7 mm / 2.8 > 1.9 mm
重量： 185.2g / 237g
產地：富山縣富山市
開刃：雙刃
鋼芯： ZDP189
夾層：不鏽鋼，鎳，大馬士革夾層
硬度： 66±1 HRC
抗腐蝕性：一般
刀柄：黑檀木八角柄

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