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*刀條* 貴輔 x 新国 ATS 槌目鏡霞研牛刀

刀條貴輔 x 新国 ATS 槌目鏡霞研牛刀

Name: *刀條* 貴輔 x 新国 ATS 槌目 鏡霞研 牛刀
SKU: 698ec79e8d007c086609095f
Price: 3850.0 HKD
Availability: InStock

*** 售價未包含刀柄 ***

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牛刀 240mm／切付牛刀 210mm／骨透 150mm／小刀 180mm、150mm、120mm 尚未到貨。

以上刀型預計於 3月1日正式上架。

感謝各位耐心等候。
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本品由才華出眾的刀匠間中俊輔手工鍛造，並由技藝精湛的新國團隊負責研磨與精加工。這項由我們促成的中國與日本工匠之間極為難得的合作，不僅提升生產效率，更顯著提升了整體性能、切割感與精緻度。

採用 ATS-34 不鏽鋼芯材，以三枚打的方式手工鍛接而成。具備卓越的鋒利保持性、抗腐蝕性，以及易研性，尤其適合繁忙的專業廚房中使用。寬闊的刀身高度為指關節提供了充足的活動空間，即使長時間備餐也能保持舒適和操控自如。

外觀採用間中先生最新款式的槌目紋理，新國團隊則施以鏡霞研仕上，在鏡面拋光與朦朧紋理之間形成細緻對比。刀背與刀根經倒圓及拋光處理，使握感順滑且舒適。

我們不以極端薄刃來營造瘋狂的鋒利感，而是將穩定性和實用性放在首位。凸面幾何形狀帶來紮實可靠的切割手感，在各種切割技巧中皆能游刃有餘。

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