Name: 刃道 墨 青一鋼 積層 黑打 幅広牛刀
SKU: 66a74f3aea7daf001c9b8f74
Price: 4200.0 HKD
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刃道墨青一鋼積層黑打幅広牛刀

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「刃道」是「福井刃物」於2021年成立的品牌，只要是刻上刃道的刀都是象徵著「追求極致的產品」。

這把刀結合了令人難以抗拒的元素…「黑打」，「墨流」，「幅広」，「極薄刃」和「絕佳的完工度」。由伝統工芸士「田中義一」進行鍛造，並由「刃道」的首席研師「丸山忠孝」領導另外兩位工匠（野村直弘、津田崇史）負責研磨。

這把刀最獨特的地方是研師把「鎬線」磨得非常高，因此刃面佔據了非常大的面積，從斷面圖可以看到刀刃漸薄達到了變態級別。至於完工度方面，刀背和指握也倒圓至非常光滑的狀態。

刀柄材料採用樫木並且在兩邊貼上一層「樺細工」再刷上一層天然漆，既美觀又耐用。

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産地 Origin：大阪府堺市／Sakai, Osaka

品牌 Brand：刃道／Hado

鍛冶 Blacksmith：田中義一／Yoshikazu Tanaka

刃付 Sharpener：丸山忠孝／Tadataka Maruyama

鋼芯 Core : 青一鋼／Blue 1 Steel

地鉄 Clad : 積層／Damascus

硬度 Hardless : HRC 65±0.5

仕上 Finish : 黑打／Kurouchi

刀型 Profile : 幅広牛刀／Wide Gyuto

開刃 Bevel : 両刃／Double Bevel

刃幅 Blade Height : 58mm

重さ Weight : 225g

刃長 Blade Length (Machi to Tip) : 232mm

實際刃長 Blade Length (Heel to Tip) : 244mm

厚さ Thickness : 3.3mm to 2mm

柄 Handle：樺細工樫／Cherry Bark with Oak

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