Name: 極銳 薄暮 Apex Ultra 切付牛刀
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Price: 4500.0 HKD
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極銳薄暮 Apex Ultra 切付牛刀

本產品為手工製作，每把刀的外觀及尺寸可能略有差異。

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作為極銳中階系列的一員，這款大馬士革鋼版本在保持卓越性能的同時，更著重於美學表現。經過黑染酸洗處理後，引人注目的深度和對比度，賦予刀身大膽而富有氛圍感的質感。

這款名為《薄暮》的刀具，其靈感源自其獨特的203層大馬士革紋理。流動的層次宛如一片深邃的雲海，而在芯材與包層之間，隱約浮現出一道銅色地平線，猶如晚霞時分那抹橙紅色的光暈。它捕捉了夜幕降臨前那份靜謐而深邃的之美。

刀身以 Apex Ultra 鋼芯鍛造而成，其鋒利度與韌性均超越傳統碳鋼，確保在嚴苛的廚房環境中仍能提供可靠表現。採用五層結構設計，不鏽鋼大馬士革包層與碳鋼芯之間夾入銅層，有助於防止碳擴散並維持鋼芯的完整性。不鏽鋼外層不僅增強抗腐蝕性，更讓大馬士革紋理以清晰且富有層次的方式鮮明呈現。

極銳對這個系列的詮釋依然大膽且實用，刀脊厚度達 5 毫米以上，並向刀尖方向逐漸收窄。此種幾何結構提供平衡的操控感、精準的控制力，以及處理細部工作與高強度切割所需的多元實用性。

規格：

實際刃長: 238 mm

刃長: 252 mm

全長: 392 mm

刃寬: 54.2 mm

脊厚: 5.9 > 1.7 mm

重量: 236.2 g

產地: 中國蘇州市

開刃: 雙刃

鋼芯: Apex Ultra

夾層: 203層不鏽鋼大馬士革鋼，銅夾層

硬度: 66 HRC

抗腐蝕性: 低

刀柄: 白水牛角花梨瘤八角柄

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