Name: Ksawery Szymczak 《三位》 牛刀
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Price: 15000.0 HKD
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Ksawery Szymczak 《三位》牛刀

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與眾多富有實驗性和強烈視覺表現的作品中，《三位》給人以沉穩內斂之感，其外型也是這批次裡最接近傳統牛刀的一把。它的比例簡潔優雅、經典且精緻，非常注重平衡性和實用性而非華麗的外觀。

採用 Apex Ultra 鋼材，這種新世代的高碳鋼以其優秀的性能而聞名。外層以不銹鋼包覆提高了整把刀的耐腐蝕性，簡化了麻煩的維護工作。 Ksawery Szymczak 標誌性的 S 形研磨幾何形狀增強了食材的分離性，減少了切割堅硬食材時的阻力，同時保持了刀片的纖薄和精準。

這把刀的獨特之處在於其手柄結構。刀柄由三個部分組成：兩段黑色鋯合金，中間夾著一塊不鏽鋼墊片。組裝過程需要精準的對準，容錯率極低。最終呈現出刀刃與手柄之間乾淨俐落、技術精湛的連接。

手柄採用穩定化處理的相思木製成，這種木材質地緻密、紋理細膩，因其耐用性和可控的特性而被選中。其視覺上的克制與刀身的經典比例相得益彰。

在眾多以實驗性和強烈視覺表現力著稱的作品中，《三位》給人以沉穩內斂之感。

規格：

實際刃長: 230 mm
全長: 375 mm

刃寬: 56 mm

脊厚: 3.8 > 1 mm

重量: 189g

產地: 波蘭

開刃: 雙刃（S-Grind）

鋼芯: Apex Ultra

夾層: 402 不鏽鋼

硬度: 66-67 HRC

抗腐蝕性: 低
刀柄: 澳洲相思木／鋯合金／不鏽鋼

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