Name: 黑崎真 VG7 梨地 寬版牛刀
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Price: 1850.0 HKD
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黑崎真 VG7 梨地寬版牛刀

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黑崎真是來自越前市武生刀村的刀匠，曾師從加藤弘，並於 2018 年創立自家工房 STYLE‑K。2020 年取得傳統工藝士研磨師資格，其作品以簡約設計、高性價比與實用鋒利的廚刀為理念。

這把 240 mm VG‑7 牛刀採用三層夾鋼結構與偏似半V開刃，展現他在研磨與刃線控制上的功力，能兼顧鋒利度與耐用度並保持俐落的幾何線條。刀幅高達 63.7 mm，實際使用感就像一把「巨大三德刀」，手指不會撞砧板，非常適合專業廚房大量切配。略帶質感的梨地與保留的槌目痕跡，為刀身增添低調的手作氛圍，同時維持良好切割與實戰表現。

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