Name: 初心 仟鍛 白二鋼 不鏽鋼割込 中華包丁
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Price: 850.0 HKD
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初心仟鍛白二鋼不鏽鋼割込中華包丁

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這把中式刀由 Knives and Stones 設計，以白二鋼作為鋼芯，外層包覆不鏽鋼，兼具鋒利手感與相對容易打理的特性。刀身厚實，重量集中在刀背，帶來傳統中式刀那種穩重、爽快的揮切感。刀刃採用凸磨開刃，能輕鬆切出極薄片；食材也會相對容易脫離刀身，減少黏在刀側的機率。

鋼芯經拋光處理，與霞面夾鋼形成鮮明對比。指摺位與刀背已被拋圓拋滑，長時間備料握持依然舒適。本版本沿用相同刀型與刀體結構，改配胡桃木柄，保留傳統平衡感與操作手感，同時提供溫潤自然的握感，無論專業廚房或家庭使用都相當合適。

規格：

實際刃長: 193 mm
刃長: 196 mm

全長: 301 mm
刃寬: 95.1 mm
脊厚: 2.1 > 1.9 mm
重量: 368.9 g
產地: 未公開
開刃: 雙刃
鋼芯: 白二
夾層: 不鏽鋼
硬度: 61±1 HRC
抗腐蝕性: 劣
刀柄: 胡桃木柄

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