Name: 岩刃 銀三鋼 梨地 文武刀
SKU: 6abcf0a2eef24e9a25c7abc8
Price: 850.0 HKD
Availability: InStock

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岩刃銀三鋼梨地文武刀

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由澳洲刀具零售商 Knives and Stones（岩刃社）開發，這款中式斬切刀結合了他們對日本鋼材與中式廚刀的理解。鋼材從日本運往中國製作，務求在切割表現、造工與性價比之間取得良好平衡。

刀身採用傳統割込結構，以銀三鋼為鋼芯，外覆不鏽鋼。銀三鋼容易研磨出鋒利的刀刃，同時具備良好的耐腐蝕性，日常保養亦較輕鬆。

刀身高度達 92 mm，提供充裕的手指空間，也方便用刀身盛起及轉移切好的食材。相較於片刀版本，這款刀的刃部較厚實，刀脊亦採用偏置設計，兼顧日常切片與適度剁切所需的切割表現和強度。

刀面以梨地霞研處理，呈現細緻而低調的質感。刀柄由 K&S 自行設計，選用穩定化黑紫檀木製作，經修整的輪廓帶來舒適穩固的握感。

使用提醒：這款刀可用於一般食材處理及適度剁切，但不建議用來砍劈粗大硬骨、切割特別堅硬的食材，或處理半冷凍食品。

規格：

刃長: 193 mm
全長: 304 mm
刃寬: 92 mm
脊厚: 2.6 mm
重量: 387 g
產地: 中國
開刃: 雙刃
鋼芯: 銀三鋼
夾層: 不鏽鋼
硬度: 60±1 HRC
抗腐蝕性: 優良
刀柄: 穩定化紫檀木

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