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橋本庄市「沢瀉」白一鋼 本燒 牛刀

橋本庄市「沢瀉」白一鋼 本燒 牛刀

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橋本庄市「沢瀉」白一鋼 本燒 牛刀

鬼才刀匠「橋本庄市」的新作，為了產品的獨特性而撇棄了千篇一律的敷土法，最終形成的刃紋就像在日本藝術刀劍中被稱為「棟燒」又或者「皆燒」刃紋（橋本做的本燒刃紋每一把都會不一樣）。這種呈放射狀的燒刃紋非常獨特，透過獨有的酸洗技術，經手工鍛造出來的地肌紋理也極之明顯。


我們曾向橋本先生請教這有趣的刃紋的由來，以下是一部分的節錄：

「在日本刀劍中這樣的燒刃紋被認為是不好的。據說用這樣的燒製方式在互相劈斬時很容易破裂，但似乎後來有些刀匠是為了追求獨特的燒刃紋而故意這麼做的。由於這是一把廚刀，我可以自由地嘗試各種方式來做出有趣的刃紋。」


規格

實際刃長： 236mm

刃長： 250mm

全長： N/A

刃寬： 53mm

脊厚： 3.5 > 1.1mm

重量： 163g

產地： 日本

開刃： 雙刃

鋼芯： 白一鋼

抗腐蝕性： 劣

刀柄： N/A

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