Name: 柴田崇行 甲鉄 Chromax 小刀
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Price: 1500.0 HKD
Availability: InStock

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柴田崇行甲鉄 Chromax 小刀

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柴田祟行設計的甲鉄系列始終秉持著一個簡單的原則：功能至上。從刀型到研磨，每個細節都圍繞著一個核心目標 —「切割感」。

在 Chromax 系列中，這是精湛的幾何結構與專為實用而甄選的鋼材的完美結合。 Chromax 介於碳鋼和不銹鋼之間，具有清脆的切割感和比傳統高碳鋼更好的抗鏽性能。其熱處理後的硬度約為 64 HRC，兼顧了鋒利度和耐用性，足以應付日常使用。

柴田祟行專注於「切味」，即切菜時的感覺。這不僅關乎鋒利度，更關乎食材的順暢切入、乾淨俐落的分離以及最小的阻力。均衡的研磨和細膩的表面紋理有助於食材的輕鬆分離，並在長時間的備餐過程中保持流暢的切菜節奏。

甲鉄的刀型比傳統的小刀更扁平，方便有效率地進行推切，同時又不失多功能性。刀跟的穩定性以及刀尖的精準度，讓您能自信地掌控刀刃。刀片採用真正的雷射幾何形狀設計，刀刃後部非常薄，減少了阻力，使稠密的食材能夠更輕鬆地分離，並能更好地控制。

規格：

實際刃長: 132 mm

刃長: 143 mm

全長: 258 mm

刃寬: 30 mm

脊厚: 2.1 > 1.5 mm

重量: 66.1 g

產地: 廣島縣福山市

開刃: 雙刃

鋼芯: CHROMAX

夾層: 不鏽鋼

硬度: 64–65 HRC

抗腐蝕性: 一般

刀柄: 紫檀木強化木口輪八角柄

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